Просмотров: 594

Аджика -17 рецептов на любой вкус

Аджика – универсальная, вкусная приправа.

1.Аджика 

Продукты:

1. Помидоры — 5 кг.

2.Сладкий перец — 1 кг.

3. Горький перец — 16 шт.

4. Чеснок — 300 гр.

5. Хрен — 0,5 кг.

6. Соль — 1 стакан

7. Уксус — 2 стакана

8. Сахар — 2 стакана

Как приготовить аджику:

Все перемолоть на мясорубке, включая семечки из перца (в нем обрезаются только хвостики и внутри он не вычищается), добавить сахар, соль, уксус, дать постоять минут 50, разлить по бутылкам. Кипятить не нужно. Хранится хорошо в бутылках без холодильника.

2.Аджика

Продукты:

1. Помидоры — 2 кг.

2.Сладкий перец — 10 шт.

3. Горький перец — 20 шт.

4. Чеснок — 200 гр.

5. Хрен — 2 шт.

6. Соль — 4 ст. ложки

7. Уксус — 1 стакан

8. Сахар —  4 ст. ложки

9. Укроп и петрушка по 2 пучка

Как приготовить аджику:

Пропустить через мясорубку с мелкой решеткой, добавить соль, сахар. Дать постоять в посуде 2-3 дня, потом добавить уксус, хорошо перемешать и разложить по банкам.

3.Аджика

Продукты:

1. Помидоры — 5 кг.

2. Яблоки — 2 кг.

3. Морковь — 2 кг.

4. Сладкий перец — 2 кг.

5. Горький перец — 300 гр.

6. Чеснок — 300 гр.

7. Растительное масло — 1 стакан

8. Соль — 3 ст. ложки

Как приготовить аджику:

Все пропустить через мясорубку, добавить соль, масло и варить 2 часа. Закрывать в стерилизованные банки.

4.Аджика

Продукты:

1. Помидоры — 5 кг.

2. Морковь — 1 кг.

3. Болгарский перец — 1 кг.

4. Горький перец- 5 шт.

5. Лук — 0,5 кг.

6. Растительное масло — 1 стакан

7. Чеснок — 5 головок

8. Соль

Как приготовить аджику:

Все пропустить через мясорубку и варить 2 часа.

5.Аджика

Продукты:

1. Помидоры — 5 кг.

2. Сладкий перец — 1 кг.

3. Хрен — 0,5 кг.

4. Чеснок — 300 гр.

5. Горький перец — 16 шт.

6. Уксус — 2 стакана

7. Сахар — 2 стакана

8. Соль — 1 стакана

Как приготовить аджику:

Внутренность перца не вычищать, удалить только зеленые хвостики, а семена оставить. Все пропустить через мясорубку, добавить уксус, сахар и соль. Дать постоять 50 минут, потом разлить в чистую посуду. Варить не надо, хранить без холодильника.

6.Аджика

Продукты:

1. Помидоры — 2,5 кг.

2. Яблоки (антоновка) — 1 кг.

3. Морковь — 1 кг.

4. Сладкий перец — 1 кг.

5. Сахар — 1 стакан

6. Растительное масло — 1 стакан

7. Горький перец — 3 стручка

8. Измельченный чеснок — 200 гр.

9. Соль

Как приготовить аджику:

Помидоры, яблоки, морковь и сладкий перец пропустить через мясорубку с мелкой решеткой и кипятить 1 час. После кипячения добавить сахар, подсолнечное масло, горький перец, чеснок и соль. Не кипятить, только довести до кипения. Горького перца можно положить больше или меньше (по вкусу).

7.Аджика

Продукты:

1. Спелые помидоры — 5 кг.

2. Чеснок —  5-6 головок

3. Соль — 100 гр.

4. Острый перец — 1 шт.

5. Большие корни хрена — 6 шт.

6. Сладкий перец

Как приготовить аджику:

Все пропустить через мясорубку, размешать и разложить по емкостям, хранить в холодильнике.

8.Аджика

Продукты:

1. Перемолотые на мясорубке помидоры — 1 литр

2. Чесночные дольки — 1 стакан

3. Соль — 2 ст. ложки

Как приготовить аджику:

Перемолотые и посоленные помидоры с чесноком выдержать пару часов, чтобы соль разошлась, не забывая перемешать хотя бы пару раз, и разлить в стерилизованные банки.

9.Аджика

Продукты:

1. Сладкий перец — 1 кг.

2. Острый перец — 250 гр.

3. Чеснок — 250 гр.

4. Укроп — 250 гр.

5. Зелень петрушки — 250 гр.

6. Соль

Как приготовить аджику:

Все ингредиенты пропустить через мясорубку. Перемешать с солью, аджика готова.

10.Аджика

Продукты:

1. Моpковь — 1 кг.

2. Сладкий пеpец — 1 кг.

3. Яблоки (Антоновка) — 1 кг.

4. Помидоpы — 4 кг.

5. Соль — 0,5 стакана

6. Очищенный чеснок — 2 стакана

7. Растительное  масло — 1,5 стакана

8. Горький перец — 2-3 стручка

Как приготовить аджику:

Все натеpеть на теpке или пpопустить чеpез мясоpубку. Ваpить 30-40 мин. и закpыть в банки. Чеснока и гоpького пеpца можно положить больше или меньше — по вкусу.

11.Аджика красная грузинская

Продукты:

1. Стручковый острый красный перец — 1 кг.

2. Семена кориандра 50 гр.

3. Хмели-сунели — 100 гр.

4. Немного молотой корицы

5. Грецкие орехи — 200 гр.

6. Крупная соль

7. Чеснок — 300 гр.

Как приготовить аджику красную грузинскую:

Острый красный перец замочить на час. Добавить кориандр, хмели-сунели, корицу, орехи, чеснок и соль. Пропустить 3-4 раза через мясорубку с мелкой решеткой. Хранить в любом месте, при любой температуре, но желательно в закрытой посуде, иначе высыхает. Смешанная с солью аджика хороша для обмазывания курицы или мяса перед жаркой в духовке.

12.Аджика с баклажанами

Продукты:

1. Помидоры — 1.5 кг.

2. Баклажаны — 1 кг.

3. Чеснок — 300 гр.

4. Сладкий перец — 1 кг.

5. Горький перец — 3 стручка

6. Растительное масло — 1 стакан

7. Соль

8. Уксус — 100 гр.

Как приготовить аджику с баклажанами:

Все составляющие пропустить через мясорубку, добавить масло и, поместив в эмалированную кастрюлю, кипятить 40-50 минут. Уксус добавить в конце варки. Закатать в подготовленные банки.

13.Аджика «Нет покоя грешнику»

Продукты:

1. Помидоры — 2 кг.

2. Сладкий перец — 20 шт.

3. Горький перец — 10 шт.

4. Чеснок — 400 гр.

5. Хpен — 3 шт.

6. Петpушка — 2 пучка

7. Укpоп — 2 пучка

8. Соль

9. Сахар — 4 ст. ложки

10. Уксус — 100 мл.

Как приготовить аджику «Нет покоя грешнику»:

Все пеpекpутить на мясоpубке, затем в полученную смесь добавить 4 ст. л. соли, 4 ст. л. сахаpа и пол-бутылки уксуса. Пеpемешать, упаковать в банки, закpыть полиэтиленовыми кpышками.

14.Аджика по- армянски

Продукты:

1. Спелые помидоры — 5 кг.

2. Чеснок — 1 кг.

3. Горький стручковый перец — 500 гр.

4. Соль

Как приготовить аджику по- армянски:

Все пропустить через мясорубку, посолить, и оставить в эмалированной посуде на 10-15 дней, чтоб аджика перебродила, не забывая ее ежедневно перемешивать. Солить следует помидорный сок, до того как добавите чеснок и перец, иначе потом вкуса соли не почувствуете.

15.Аджика яблочная

Продукты:

1. Помидоры — 1,5 кг.

2. Морковь — 0,5 кг.

3. Красный сладкий болгарский перец — 0,5 кг.

4. Яблоки — 0,5 кг.

5. Чеснок — 300 гр.

6. Горький стручковый перец — 3 шт.

7. Растительное  масло — 1 стакан

Как приготовить аджика яблочная:

Помидоры и яблоки очистить от кожицы, перец нарезать, чеснок разделить на дольки, мелко порезать, все пропустить через мясорубку (кроме чеснока), залить раст. маслом и томить на среднем огне около 2 часов. За 10-15 минут до готовности добавить чеснок, дать прокипеть, в горячем виде разлить в простерилизованные банки и укупорить.

16.Аджика домашняя

Продукты:

1. Помидоры — 2,5 кг.

2. Морковь — 1 кг.

3. Красный сладкий перец — 1 кг.

4. Растительное масло — 1 стакан

5. Сахар — 1 стакан

6. Соль -1/4 стакана

7. Горький перец — 2 стручка

8. Чеснок -1 стакан

Как приготовить домашнюю аджику:

Все пропустить через мясорубку. Добавить растительное масло, сахар, соль. Смесь положить в эмалированную кастрюлю и тушить, помешивая, 1 час. Снять с огня, остудить. Затем добавить 1 стакан чеснока, пропущенного через мясорубку, 2 стручка горького перца.

Холодную аджику расфасовать в стерилизованные банки и укупорить, можно и полиэтиленовыми крышками.

17.Аджика по- киевски

Продукты:

1. Спелые помидоры — 5 кг.

2. Болгарский перец — 1 кг.

3. Яблоки (чем кислее, тем лучше) — 1 кг.

4. Морковь — 1 кг.

6. Соль — 2 ст. ложки

7. Сахар — 200 гр.

8. Растительное масло — 1,5 стакана

9. Красный жгучий перец — 2 ст. ложки  (можно положить 1 ст. л. черного, 1 ст. л. красного)

Как приготовить аджику по- киевски:

Все овощи пропустить через мясорубку (помидоры лучше предварительно очистить от кожицы). Чтобы помидоры легко очищались от кожицы, их нужно залить кипятком на 5-7 минут. Заправить маслом, сахаром, солью, специями и уваривать часа 2-5 до нужной консистенции. Готовую аджику разлить горячей по стерилизованным банкам, закатать и укутать.

Приятного аппетита!

Источник

Загрузка...