Просмотров: 430

Баклажаны по-турецки

Турция славится вкусными и ароматными блюдами. Шеф-повара этой страны — непревзойденные мастера кулинарии. Им удается на базе давних рецептов создавать восхитительные блюда с использованием современных методов приготовления пищи.

Рецепты турецкой кухни оценит каждая хозяйка, ведь они идеально подходят и для простого семейного ужина, и для праздничных застолий.

Продукты:

  • баклажаны – 3 шт.;
  • мясной фарш – 400 гр.;
  • лук – 1 шт.;
  • помидор – 2 шт.;
  • томатный сок – 1 стакан;
  • болгарский перец – 1 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • сушеная мята – 1 щепотка;
  • сушеный орегано – 1 щепотка;
  • петрушка – 3 веточки;
  • зеленый лук – 2 веточки;
  • растительное масло – 2 ст. ложки;
  • свежемолотый черный перец – по вкусу;
  • соль – по вкусу.

Как приготовить баклажаны по-турецки:

Моем баклажаны и нарезаем кружочками толщиной 1–1,5 см. Солим и отставляем на 20 минут, чтобы выделился сок.

Сливаем и убираем влагу салфеткой.

Лук измельчаем и половину его добавляем к фаршу, который солим и приправляем перцем.

Из второй части лука делаем соус: тушим на растительном масле 3 минуты.

Помидоры нарезаем крест-накрест и обдаем кипятком, очищаем кожицу, нарезаем кубиками вместе с болгарским перцем.

На сковороду к луку добавляем нарезанные томаты и перец. Тушим овощи 7 минут, а затем вливаем томатный сок, солим, перчим и доводим до кипения.

Бросаем сухую мяту, орегано, мелко нарезанную петрушку и тушим еще 3 минуты.

Затем смазываем маслом форму и выкладываем поочередно кольца баклажана и фарш.

Затем заливаем их нашим соусом. Готовим блюдо в духовке при 180°C около 45 минут.

Достаем баклажаны из духовки и посыпаем их нарезанным зеленым луком и чесноком. Готово!

Желаем наслаждения ароматом и вкусом!

Приятного аппетита!

Источник

Загрузка...