Просмотров: 146

Эклер с мороженым

Красивая подача блюд — залог успеха праздничного стола.

Мой маленький секрет))) Если лень заморачиваться выпечкой домашних эклеров, покупаю пустые эклеры в магазине, красиво оформляю — подруги в восторге.

Давайте оформим эклеры, как в ресторане. Звучит серьезно, но на самом деле — все проще простого!

Продукты:

100 гр — Мука

50 гр — Масло сливочное

170 мл — Вода

3 шт — Яйцо куриное

1 гр — Соль

500 гр — Молоко сгущенное

500 гр — Мороженое

150 гр — Топпинг Шоколадный

150 гр — Топпинг Ванильный

30 гр — Миндаль

250 гр — Клубника

10 гр — Мята

Как приготовить эклер с мороженым:

В небольшой сотейник выложить сливочное масло, налить холодную воду, поставить на сильный огонь и довести до кипения.

Муку просеять и высыпать в закипевшую жидкость, добавить соль. Сотейник переставить на слабый огонь и деревянной лопаткой вымесить тесто до однородной массы. Затем сотейник снять с огня и немного остудить.

В слегка остывшее тесто разбить яйцо и быстро взбить его.

Готовое тесто должно быть гладким, блестящим, однородным и иметь консистенцию очень густой сметаны.

Полученное заварное тесто выложить в кондитерский мешок и выдавить на застеленный пергаментом противень небольшими шариками с интервалом около 3 см друг от друга. Отпекать в предварительно нагретой духовке в течение 20 — 25 минут при температуре 180 градусов, до полной готовности. Должны получиться румяные пышные кругленькие булочки — профитроли.

Готовые профитроли остудить и разрезать каждую пополам по горизонтали. Затем каждую половинку смазать внутри сгущенкой. Если сгущенку предварительно сварить, то получится еще вкуснее. Затем начинить профитроли шариком мороженого и соединить обе половинки.

При отдаче профитроли можно полить сверху ванильным и шоколадным топпингами, посыпать лепестками миндальных орехов. Украсить клубникой и мятой.

Приятного аппетита!

Источник

Загрузка...