Просмотров: 549

Фытыр по-египетски

Эта восточная сладость — просто объедение. Волшебный чудо — пирог, даже больше похожий на пирожное. Много говорить не буду, просто приготовьте и оцените этот сказочный вкус. Думаю он найдет достойное место в ваших сердцах!

Продукты:

Для приготовления теста :

  • Молоко — 1 стакан
  • Сухих дрожжей — половина чайной ложки (у меня 5 гр свежих)
  • Яйцо куриное — 1 шт
  • Мука —  2,5—3 стакана (у меня чуть больше )
  • Сливочное масло мягкое — 200—250 гр — для смазывания теста
  • Соль — щепотка

Для приготовления крема:

  • Яйцо куриное — 1 шт
  • Сахар — 1 стакан (180-200 гр)
  • Крахмал — 3 ст. ложки
  • Молоко — 2 стакана
  • Ванилин

Как приготовить фытыр по-египетски:

1.Начнем с начинки: Растираем яйца с сахаром и крахмалом до тех пор, пока они не превратятся в густую белую пену. Затем добавляем молоко и на медленном огне. постоянно помешивая, доводим до кипения. Держим на огне до получения нужной консистенции (кремообразной).Крем называется магалябия.

2.Приступаем к тесту:Растворяем в теплом молоке дрожжи и затем добавляем к ним яйцо и соль.Все хорошо перемешиваем и потихоньку всыпая муку, замешиваем тесто.

3.Делим тесто на 2 части. Каждую  часть раскатываем в пласт и промазываем сливочным мягким маслом.

4.Сворачиваем промазанные пласты в рулет, а рулеты скручиваем в улитку.Затем полученные улитки заворачиваем в полиэтилен и отправляем в холодильник на 2-4 часа.

5.Через 2 — 4 часа достаем тесто и сразу  раскатываем в 2 пласта (не месим !!!).Толщина пластов должна быть примерно 3 мм.

Достаем противень или форму для выпекания (у нас противень) и застилаем его бумагой для выпечки. Выкладываем первый пласт теста. На тесто выкладываем наш остывший крем- магалябию.Разравниваем крем и сверху укладываем еще один пласт теста. Нужно сделать верхний пласт немного больше нижнего, так чтобы края заходили сантиметра на 2 под нижний слой.

6. Получившийся фытыр  чуть протыкаем вилочкой  по всему периметру верхнего пласта и затем смазываем смесью желтка взбитого с небольшим количеством молока.

7.Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.За это время фытыр подрумянится.

Достаем и посыпаем сверху сахарной пудрой.Подавать можно как теплым, так и остывшим.

Приятного аппетита!

Источник

Загрузка...