Просмотров: 201

Котлеты «Птичье молоко»

Внутри ароматного мясного фарша находится изумительная начинка из сыра и куриных яиц: она получается сочной и пикантной.

Можно использовать любой мягкий сыр (даже плавленый) – и каждый раз вкус блюда будет меняться.

Сделать такие котлеты легко и просто, все продукты доступные и наверняка есть в холодильнике многих хозяюшек.

Мягкое воздушное мясо и сочная сырная начинка – это настолько вкусно, что надо обязательно приготовить и порадовать своих домочадцев.

Продукты:

  • 600 гр куриного мяса;
  • одно куриное яйцо;
  • два кусочка хлеба + 60 мл молока;
  • одна головка репчатого лука;
  • два зубчика чеснока;
  • пшеничная мука (для панировки);
  • соль, смесь перцев и молотый кориандр – по вкусу;
  • четыре сваренных вкрутую яйца;
  • 40 гр сливочного масла;
  • 40 гр творожного сыра или сыра Филадельфия;
  • 3 ст. ложки рубленой зелени (петрушки или кинзы);
  • смесь растительного и топленого масла для жарки.

Как приготовить котлеты «Птичье молоко»:

Кусочки хлеба кладем в миску и заливаем теплым молоком, чтобы они стали мягкими.

Филе куриной грудки и мясо с бедрышек пропускаем через мясорубку (можно измельчить в кухонном комбайне).

Таким же способом измельчаем луковицу и зубчики чеснока.

Добавляем в фарш смесь перцев, кориандр и соль, измельченный хлеб (вместе с молоком). Тщательно все вымешиваем (можно в том же кухонном комбайне).

Заранее сваренные куриные яйца мелко нарезаем или натираем на крупной терке, добавляем в ним нарезанную зелень, черный молотый перец, солим по вкусу.

Заправляем начинку мягким сливочным маслом и мягким творожным сыром (можно использовать сливочный сыр, мягкий плавленый сыр или сыр Филадельфия), предварительно размяв ее вилкой, до полного соединения составляющих.

Начинку размешиваем до однородности.

Смоченными в воде руками формируем из мясного фарша лепешку, в середину кладем чайную ложку начинки, закрываем ее внутри фарша. Котлеты могут быть той формы, которую вам удобно делать.

Готовые котлеты панируем в муке или в сухарях, обжариваем на смеси растительного и топленого масла.

Можно жарить котлеты только на растительном масле: например, на ароматном домашнем масле, для усиления вкуса.

Жарим на минимальном огне: до румяного цвета, с одной стороны. Затем котлеты переворачиваем, накрываем сковороду крышкой и доводим до готовности: с другой стороны.

В общей сложности котлеты должны жариться 6-7 минут.

Нежные куриные котлеты «Птичье молоко», приготовленные таким способом, получаются мягкими, ароматными и очень сочными. В зависимости от сыра, который вы будете добавлять в начинку, будет менять и вкус блюда.

Приятного аппетита!

Источник

Загрузка...