Просмотров: 386

Пирог «Карамельный»

Вкус просто непередаваемый: сочные яблоко и груша в такой тянучей медовой карамели.

Продукты:

Для теста

  • 200 гр. (пачка) сливочного масла,
  • 200 гр любой сметаны,
  • 2 яичных желтка,
  • щепотку соли,
  • пакетик разрыхлителя ( 1,5 ч. ложки),
  • 1 ст. ложка сахара,
  • 2 стакана муки

Для помадки:

  • 150 гр сливочного масла
  • 150 гр сахарного песка
  • 3 ст. ложки муки

Начинка:

  • яблоко 1 шт.
  • груша 1 шт.

Для меренги:

  • 2 яичных белка
  • 2 ст. ложки сахарного песка

Как приготовить карамельный пирог:

В муку кладем масло, разрыхлитель и рубим в крошку, добавляем остальные ингредиенты и замешиваем однородное пластичное тесто, скатаем его в шарик, положим в пакет и убираем на час в холодильник.

Затем выстилаем тестом дно разъёмной формы, формируя бортики высотой сантиметров 4-5, лучше это делать мокрыми руками.

На тесто выкладываем тонко порезанные одно большое сочное яблоко и одну большую сочную грушу.

Далее делаем сладкую помадку.

Для этого растапливаем 150 гр сливочного масла и 150 гр сахарного песка, доводим до кипения, помешивая, должна получиться густая карамель.

Выключаем огонь,всыпаем 3 столовые ложки муки и быстро мешаем, можно венчиком, чтобы не было комочков.

Выливаем горячую карамель на фрукты.

Ставим пирог в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до полуготовности (минут 25).

В это время оставшиеся от яиц 2 белка взбиваем в густую пену с 2-мя столовыми ложками сахара. Достаём полуготовый пирог, выкладываем наше будущее  безе сверху, снова убираем в духовку и выпекаем до тех пор, пока шапочка не станет светло-коричневой. Она останется мягкой, жёсткого безе не будет.

Приятного аппетита!

Источник

Загрузка...
Загрузка...