Просмотров: 122

Свинина, тушеная с айвой

Душистый сладковато-терпкий плод айва отлично сочетается с мясом, особенно свининой, придавая ему приятную сладость и лёгкий фруктовый аромат.

В сочетании с вином и специями получается восхитительное блюдо для ужина, праздника или любого случая, которое по достоинству оценят даже привередливые гурманы.

Продукты:

  • свинина без кости 800 гр;
  • айва 3 шт.;
  • лук красный 1 шт.;
  • вино красное сладкое или полусладкое 100 мл;
  • куриный или овощной бульон 100 мл;
  • лимонный сок 2 ст. ложки;
  • чеснок 3 зубчика;
  • лавровый лист 2 шт.;
  • молотый душистый перец 1/2 ч. ложки;
  • корица 1-4 ч. ложки;
  • соль, черный перец по вкусу;
  • оливковое масло для обжаривания;
  • зелень для подачи.

Как приготовить свинину тушеную с айвой:

Айву очистить от сердцевины и семян, нарезать дольками и обжарить на небольшом количестве оливкового масла с двух сторон. Убрать со сковороды на тарелку.

Свинину нарезать кубиками и обжарить на том же масле со всех сторон до подрумянивания. Отложить на тарелку.

Лук нарезать полукольцами и обжарить до прозрачности.

Влить на сковороду к луку вино, добавить лавровый лист, душистый перец и корицу и тушить до выпаривания жидкости.

Влить бульон, добавить лимонный сок и раздавленный через пресс чеснок.

Вернуть на сковороду мясо, посолить, поперчить и тушить на слабом огне 25-30 минут, при необходимости добавив немного воды или бульона.

В самом конце добавить к мясу отложенную айву, аккуратно, чтобы не сломать дольки, перемешать и прогреть ещё 1-2 минуты.

Подавать, посыпав свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Источник

Загрузка...
Загрузка...