Просмотров: 570

Бисквитный торт «Купол» с кремом маскарпоне

Торт достаточно прост в приготовлении, но выглядит впечатляюще. Всё зависит от глубины емкости, в которой вы будете выкладывать торт.

Продукты:

Для теста и пропитки :

  • яйцо — 3 шт
  • сахар — 75 гр
  • мука — 80 гр
  • крахмал — 20 гр
  • холодный черный кофе — 50 мл

Для крема:

  • 6 гр — желатина
  • 100 гр -шоколада
  • 3 — яйца
  • 75 гр — сахарной пудры
  • 250 гр — маскарпоне
  • 2 ст. ложки — ванильного сахара
  • какао — для посыпки

Как приготовить торт «Купол»:

Духовку нагреть до 180 гр. яйца взбить с сахаром. смешать муку с крахмалом и просеять на яичную массу. Перемешать и выложить в куполообразную форму. выпечь до готовности.

Замочить желатин. Шоколад растопить на водяной бане. Яйца разделить на белки и желтки. Желтки взбить с 2 ст.л воды и сахарной пудрой на горячей водяной бане.

Желатин отжать и распустить в желтковой массе. Подмешать маскарпоне, затем шоколад.

Белки взбить с солью и ванильным сахаром, подмешать к шоколадной массе. Бисквит разрезать на коржи толщиной 1 см. Пропитать их кофе, покрыть кремом. куполообразную форму выстлать фольгой, промазанные коржи сложить стопкой ( закончить непромазанным коржом).

Поставить в холодильник на 3 часа. торт опрокинуть на блюдо и удалив фольгу, посыпать какао.

ОТ СЕБЯ: Использовала двойную порцию продуктов( кроме яиц в крем). выпекала в обычной круглой разъемной форме диаметром 20 см, 2 коржа. ( разрезала в итоге каждый на 3 части), застелила куполообразную тарелку фольгой, вырезала необходимого диаметра коржи и выкладывала сразу в тарелку чередуя с кремом.

Приятного аппетита!

Источник

Загрузка...
Загрузка...