Просмотров: 223

Как приготовить марципан

Марципан не только очень вкусен, но еще и полезен. В нем содержится большое количество витамина Е, который является мощным антиоксидантом, защищает организм от старения и раковых заболеваний.

Продукты:

  • Миндаль – 150 гр.
  • Сахарная пудра – 110 гр.
  • Вода – 1 ст. ложка

Как приготовить марципан:

Миндаль залейте кипятком на несколько минут, затем очистите от кожицы и обсушите на полотенце.

Слегка подсушите миндаль на противне, постоянно помешивая и не допуская подгорания.

Измельчите миндаль в муку.

Добавьте сахарную пудру и кипяченую воду.

Вымешайте сладкую массу, консистенция которой должна быть примерно такой, как у пластилина. Если масса получается слишком сухой, добавьте в нее еще немного воды и снова вымешайте.

Из готовой массы формируйте фигурки.

Отправьте домашний марципан в холодильник на 12 часов для застывания.

Когда конфеты застынут, достаем их из формочек и пробуем.

Полезные советы

Вот несколько рекомендаций, которые позволят приготовить вкусный марципан:

В сладкой массе должно быть не менее 33% миндаля.

Чтобы марципан во время разминания и лепки не прилипал к рукам, присыпайте их сахарной пудрой.

Для подкрашивания марципана используйте пищевой краситель. Для этого сделайте в небольшом кусочке сладкой массы углубление и введите туда краситель. Вымешайте, соедините с остальной массой и вымешайте снова.

Храните марципаны в холодильнике, плотно обернутыми в целлофан и в кастрюле под крышкой. Срок хранения – до 1 месяца. Если в рецептуре присутствуют яйца, желательно съесть такие сладости побыстрее.

Если сладкая масса слишком мягкая, добавьте в нее сахарной пудры и перемешайте.

Что можно приготовить из марципана?

Ответ простой – все, что угодно и на что хватит фантазии. Из него можно сделать очень сладкие конфеты, драже, которые сверху можно полить сахарной или шоколадной глазурью.

Марципан в виде разнообразных цветных фигурок (фруктов, цветов) используют для украшения тортов.

Он может служить начинкой для печений, пирожных, рулетов, булочек.

Вместо начинки из миндальных орехов в марципан кладут кедровые орешки, арахис, апельсин, кокос, маршмеллоу, клубнику, мед.

Источник

Загрузка...
Загрузка...