Просмотров: 141

Рецепты крема для приготовления тортов и десертов

Стойкий крем «Мокрое безе»

Чудесный крем, что то среднее между зефиром и мягким кремом. Его особенность заключается в том, сто при застывании крем твердеет. Это говорит о том, что его можно использовать и для красивого оформления тортов, и как самостоятельный десерт.

Продукты:

  • Белки — 4 шт (если яйца мелкие, берем 5 шт.)
  • Сахар песок —1 стакан.
  • Пакетик ванилина
  • Кислота лимонная — четверть чайной ложки

Готовим крем «Мокрое безе»:

Слегка взбиваем белки с помощью кухонного миксера. Затем всыпаем лимонную кислоту, сахар и ванилин. Хорошо перемешиваем.

Ставим массу на водяную баню (вода уже должна кипеть) и в течении 10-15 минут взбиваем миксером. В результате у нас должна получится белая, пышная масса.

Когда масса достигнет определенной густоты (крем начнет наворачиваться на венчик), снимем посуду с огня и еще в течении трех — пяти минут взобьем венчиком.

Даем крему остыть и затем украшаем торт. Готовый крем можно окрашивать пищевыми красителями.

Крем выходит очень вкусным и стойким, очень напоминает зефир.

Для прослойки тортов из бисквитного теста, предлагаем использовать йогуртовый крем. Крем получается очень легким и нежным, его можно сочетать с ягодами и фруктами.

«Пятиминутка» — вкуснейший сливочный крем

На смену довольно жирного крема из сливочного масла и сгущенки, предлагаем приготовить крем Пятиминутка. Он не такой калорийный и прекрасно держит форму. Им хорошо прослаивать выпечку.  Подходит для различных украшений на тортах и десертах, но в этом случае вам необходимо будет его предварительно охладить в холодильнике. Все продукты используемые в приготовлении доступны, а само приготовление не потребует больших усилий с вашей стороны.

Продукты:

  • Масло сливочное комнатной температуры — 250 гр
  • Пудра сахарная — 200 гр
  • Молоко коровье — 100 мл
  • Пакетик ванилина

Готовим сливочный крем «Пятиминутка»:

Кипятим 100 мл молока и затем остужаем до комнатной температуры. Далее соединяем все продукты и взбиваем с использованием миксера до состояния однородности и получения перламутрового оттенка. На это потребуется 4-5 минут. Иногда времени потребуется больше. Взбивайте до тех пор, пока не придете к нужному результату. Если под рукой нет миксера, используйте венчик. Не советуем взбивать в комбайнах и блендерах.

При правильном приготовлении, вы получите пышный ванильный крем, которым можно промазывать коржи тортов, использовать в приготовлении рулетов и пирожных.

Приятного аппетита!

Загрузка...
Загрузка...