Просмотров: 356

Рыба под соусом бешамель

Приготовим рыбку под французским соусом! Рыба полезна, и это известно всем.

А запеченная под соусом бешамель рыба еще невероятно вкусна и нежна.

Продукты:

  • филе любой рыбы — 700 гр;
  • молоко — 200 мл;
  • сыр твердых или полутвердых сортов – 150 гр;
  • сливочное масло — кусочек весом 30 гр;
  • постное масло, не имеющее запаха, — примерно 30 мл;
  • мука — одна большая ложка;
  • соль — по вкусу; чуть лимонного сока (сбрызнуть рыбные кусочки).

Как приготовить рыбу под соусом бешамель в духовке: 

Сначала приготовим соус для заливки рыбы.

Для этого на сковородке с толстым дном растапливаем сливочное масло (все количество).

Как только оно расплавится и станет прозрачным, самое время подсыпать муку.

Соединяем ее с маслом, не прекращая помешивание ни на минуту.

Молоко в сковородку вливаем очень аккуратно — тоненькой струйкой.

Не прекращаем помешивание, иначе получится много невкусных комочков. Солим по своему вкусу соус и доводим его до кипения. Кипячение должно происходить на небольшой температуре.

Как только соус загустеет, тут же снимаем сковороду с плиты.

Подготовка рыбы.

Готовим рыбу под соусом бешамель. Филе промываем.

Нарезаем на кусочки произвольной величины — так удобнее. Солим филе и сбрызгиваем лимонным соком.

А теперь рыбку тщательно обваливаем в муке и выкладываем в раскаленную сковородку, чтобы филе поджарилось до румяной корочки с двух сторон.

Естественно, в сковородке должно быть налито постное масло, не забудьте о нем.

Форму хорошенько промазываем маслом (можно использовать любое). В подготовленную таким образом емкость выкладываем обжаренное рыбное филе. Заливаем сверху соусом. Льем весь, не жалеем. При необходимости добавляем любимые специи. Натираем кусок сыра на терке любой фракции и посыпаем сырной стружкой всю форму для выпечки.

Помещаем противень в предварительно разогретую до 180 градусов духовку.

Запекаем рыбу под соусом бешамель до тех пор, пока все блюдо не окажется под аппетитной корочкой из сыра.

На это уйдет тридцать-сорок минут. Спустя заданное время блюдо готово. Можно подать его с картофелем.

Автор Марина Оленюк

Приятного аппетита!

Источник

Загрузка...
Загрузка...