Соте – одно из тех блюд, которые могут выступать как самостоятельное блюдо и как гарнир и как закуска.
И, главное, в нём собраны все наши любимые овощи: баклажаны, томаты и перцы.
Продукты:
- пара баклажанов;
- 1 луковица;
- одна крупная морковка;
- пара ярких сладких перце;
- несколько томатов;
- подсолнечное масло для жарки;
- из приправ: соль, острый перец, зелень базилика и укропа, пару зубков чеснока
Как приготовить соте из баклажанов:
1. Баклажаны моем, удаляем хвосты и нарезаем крупными кубиками вместе с кожурой. Присыпаем солью и отставляем.
2. Перец и морковь тоже не мельчим, нарезаем соломкой, кубиками, колечками, да как угодно. Лук четверть кольцами. Немного острого перца.
3. Томаты пускаем на сок с обилием мякоти, просто натирая их на тёрке.
4. Обжариваем баклажаны в подсолнечном масле. Обжариваем остальные овощи.
5. Всё смешиваем и заливаем томатным соком. Томим на малом огне минут 20. После чего пробуем на соль и перец, подгоняем по вкусу и, наконец, непосредственно перед тем, как снять блюдо с огня, заправляем мелко рубленной зеленью и чесноком
6. Снимаем с огня, чуть прикрываем крышкой, оставляя зазор, чтобы блюдо «дышало» и настаиваем минут 10.
Ну вот, кушайте овощи и будет вам счастье! Тепла и уюта вашему дому!
Приятного аппетита!