Торт буквально тает во рту, оставляя о себе только приятные воспоминания.
Продукты:
Бисквит:
- 4 яйца
- 100 гр сахара
- 150 гр муки
- 1 ч. ложка ванильного сахара
- 1 ч. ложка разрыхлителя
Суфле:
- 280 мл. питьевого йогурта ананас-кокос (можно заменить на кокосовое молоко, маскарпоне и даже диетический творог (жидкий))
- 6 ст. ложек сахарной пудры
- ананас свежий ( или банка средняя 560 гр. консервированных ананасов)
- желатин 20 гр.
- сметана жирная (не менее 20%) 150 гр.
- кокос свежий (натереть на терке) или кокосовая стружка 30 гр.)
Пропитка:
- сок ананасовый и ром по 50 мл.
Как приготовить торт «Пина Колада»:
Желатин залить 100 мл сока от ананаса (если у вас консервированный) или воды и оставить на 1 час. (или по инструкции вашего желатина-листовой брать не рекомендую)
Для приготовления бисквита яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром ( яйца взбивать до полного растворения сахара).
Добавить разрыхлитель и муку, хорошо перемешать.
Тесто вылить в круглую форму, смазанную маслом или застеленную бумагой для выпечки (у меня форма диаметром 26 см).
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 10-15 минут.(до сухой зубочистки)
Готовим суфле.
Пюрировать 1/3 ананаса (или 1/2 банки консервированного).
Желатин довести до кипения, но не кипятить. Затем охладить до комнатной температуры.
Смешать : йогурт (творог…), сахарную пудру, сметану, пюре ананаса, кокосовую стружку — лучше взбить на малой скорости миксером.
Влить остывший желатин и снова взбить миксером 2-3 минуты.
Остывший бисквит вынуть из формы(если очень пышный разрезать на два коржа ( половину оставьте на бисквитную крошку)
Накройте дно формы пищевой пленкой и выложите бисквит.
Пропитайте ромом с соком ананаса 1/1 ( коньяком,ликером ананасовым или кокосовым(не обязательно)-если для деток ,то просто ананасовым соком.
Залейте суфле и уберите в холодильник часа 4-5-лучше на ночь.
Освободить торт из формы (секрет-чтоб бока торта были гладкими — нагрейте лезвие ножа и проведите им между бортом формы и тортом)
Украсить как захочется.
Приятного аппетита!