Варенье по-царски из крыжовника

Рецепт варенья из крыжовника с вишневым листом можно немного изменить, добавив к ингредиентам водку и апельсиновые корочки.

Продукты:

• Крыжовник — 1 кг
• Сахар — 1-1.5 кг
• Апельсин — 2 шт.
• Водка — 20 мл

Как приготовить варенье по-царски из крыжовника:

1. Ягоды заливаем водой, моем и обсушиваем. Острыми ножницами удаляем хвостики. Прокалываем ягоды зубочисткой или вилкой, для более сочного варенья. Выкладываем ягоды в глубокую тарелку, добавляем водку. Аккуратно перемешиваем, накрываем чистым полотенцем или крышкой и оставляем часов на 6.
2. Аккуратно чистим кожуру с апельсина. Выкладываем в небольшую тарелку, заливаем холодной водой. Оставляем на некоторое время.
3. Обсушиваем корочки апельсина, режем тонкой соломкой.
4. Соединяем крыжовник, корки апельсина и сахар. Встряхиваем и оставляем на пару часов, чтобы ягоды пустили сок и пропитались ароматами.
5. Ставим варенье на огонь, доводим до кипения и варим около 10-15 минут. Огонь выключаем, даем варенью немного остыть, а затем снова кипятим.
6. Горячее варенье разливаем по стерилизованным банкам, храним в прохладном месте.

Приятного аппетита!

Источник