Просмотров: 697

Ватрушки с фаршем и сыром

Не сложные в приготовлении! Но очень вкусные!

Продукты:

(на 16 порций)

Для теста: 

  • Молоко теплое — 300 мл
  • Дрожжи сухие — 11 гр
  • Сахар — 1 ч. ложка
  • Соль — 0,5 ч. ложки
  • Мука — 500-550 гр + для работы с тестом
  • Масло сливочное — 50 грДля начинки и оформления булочек: 
  • Фарш куриный (или любой другой) — 350 гр
  • Сыр плавленый — 100 гр
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Масло подсолнечное — 40 мл
  • Яйцо (желток) — 1 шт.
  • Соль — по вкусу
  • Перец чёрный молотый — по вкусу
  • Паприка молотая — по вкусу
  • Сыр твёрдый — 80 гр
  • Укроп свежий — 0,5 пучка

Как приготовить ватрушки с фаршем и сыром:

Подготовьте все необходимые ингредиенты для теста.

Также подготовьте необходимые ингредиенты для начинки.

Приготовление булочек начните с теста. В миску перелейте тёплое молоко, в которое добавьте дрожжи, сахар, соль, растопленное и остывшее сливочное масло. Перемешайте молочную смесь.

Постепенно введите в молочную смесь муку, замешайте тесто. Миску с тестом накройте чистым кухонным полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1 час.

Пока тесто подходит, займитесь начинкой из мяса и сыра. Лук почистите и нарежьте тонкими полукольцами.

Обжарьте на подсолнечном масле лук до прозрачности. Добавьте к луку мясной фарш (у меня куриный фарш, можно брать любой другой).

Обжарьте лук с фаршем на сильном огне 5-7 минут, всыпьте соль, чёрный молотый перец и молотую паприку.

Продолжайте обжаривать фарш до готовности.

Готовый фарш переложите в миску и дайте ему полностью остыть. Плавленый сыр натрите на крупной тёрке и добавьте в миску к остывшему обжаренному мясному фаршу.

Перемешайте фарш и сыр. Начинка для булочек готова.

За время расстойки тесто значительно подросло, можно приступать к формовке булочек.

Тесто переложите на стол, присыпанный мукой, и слегка обомните.

Разделите тесто на 16-18 частей по количеству булочек. Подкатайте из каждого кусочка теста шарики.

Выложите шарики из теста на противень, покрытый пергаментом для выпечки. Дном стакана придавите каждый шарик теста так, чтобы получилась круглая булочка с приподнятыми бортиками и углублением в центре.

В углубления разложите весь фарш из мяса и сыра.

Яичным желтком смажьте края булочек.

Поставьте булочки в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте их до румяных краёв, около 25 минут.

Достаньте булочки из духовки и посыпьте каждую натёртым на мелкой тёрке твёрдым сыром и измельчённым укропом.

На горячих булочках сыр расплавится. Получится вкусно и красиво.

Булочки с мясом и плавленым сыром готовы.

Приятного аппетита!

Автор anastasiya.panait

Источник

Загрузка...
Загрузка...