Просмотров: 410

Жареные баклажаны

Предлагаю Вам мой любимый рецепт приготовления жареных баклажанов. Жареные баклажаны по этому рецепту всегда получаются вкусно.

Их можно подавать и в горячем, и в холодном виде.  Давайте приготовим.

Продукты:

  • Баклажаны – 2 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Помидоры – 1 шт.
  • Перец чили зеленый, острый – 3 шт.
  • Болгарский перец зеленый – 1 шт.
  • Кинза – 1 пучок
  • Чеснок – 3-4 дольки
  • Соль, черный молотый перец, молотый кориандр – по вкусу
  • Соевый соус – 1 ст. ложка

Как приготовить жареные баклажаны:

Разрежьте баклажаны на 3-4 части, затем каждую часть нарежьте соломкой.

Уложите баклажаны в глубокую посуду, обильно посолите и немного помните баклажаны руками, чтобы в них впиталась соль.

Оставьте баклажаны на 15-20 минут.

Затем промойте баклажаны в холодной воде, чтобы удалить образовавшийся сок и горечь.

Промытые баклажаны хорошо отожмите от воды. Нарежьте мелко помидоры, перец и лук полукольцами.

Прожарьте на растительном масле лук до легкого золотистого цвета.

Добавьте помидоры и хорошо обжарьте их.

Добавьте к прожаренным помидорам нарезанный болгарский перец и перец чили, жарьте 2-3 минуты.

Затем добавьте к ним баклажаны, хорошо перемешайте все овощи и жарьте приблизительно 10-15 минут, периодически помешивая содержимое.

В конце жарки накройте баклажаны крышкой и тушите 3-5 минут.

Попробуйте баклажаны, и если они готовы, заправьте баклажаны специями, добавьте чеснок, кинзу, соевый соус, черный молотый перец и молотый кориандр.

Хорошо перемешайте баклажаны. И сразу выключите плиту.

Накройте крышкой жареные баклажаны, чтобы в них впитался аромат специй и зелени.

При необходимости посолите баклажаны.

Наши баклажаны готовы.

Приятного аппетита!

Источник

Загрузка...
Загрузка...